|
|
Peren Gorgonzola Mouse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Blik peren, bieslook, 200 gr. slagroom ,100 gr. gorgonzola 125 gr. creme fraiche (knoflooksmaak) 2 zakjes gelatine fix (dr. Oetker)
Voorbereiding:
Peren in een zeef goed laten uitdruipen, het sap opvangen en aanvullen tot 150 ml.de schaal met folie bekleden.
Bereidingswijze:
Peren in blokjes snijden en de helft bestrooien met bieslook. Slagroom stijf slaan. Gorgonzola met creme fraiche en sap losroeren en daarbij de gelatine fix mengen 1 minuut mixen en de slagroom erbij doen met de overige peren stukjes. Met peper en zout op smaak brengen. Bieslookperen en creme in laagjes in de schaal opbouwen, beginnen met peren. Minstens 3 uur in de koelkast op laten stijven.
|
|
|